עמילואידוזיס זוהי מחלה נדירה והיא בעצם מצב שבו חלבונים עמילואידים חוץ תאיים שוקעים בצורה לא תקנית באיברי הגוף השונים או ברקמות. חלבונים מסוג זה עברו שינויים במבנה שלהם וצורתם כעת היא דמוית משטח שקוע. עמילואידוזיס עשוי להיות תורשתי או נרכש תוך כדי גדילת הגוף.
